Un livret de recettes créé par le Chef Jacques Scotti et sa brigade d'enfants et adolescents de l'IME de l'Ouest de Cransac.
Notre chef Jacques Scotti est un jeune retraité. Dans le passé, il a tenu plusieurs établissements dont la Pastorale à Maleville, maison réputée pour la qualité de sa cuisine et son excellent accueil. Il est également connu et reconnu dans la région comme traiteur et surtout Maitre stockfisch.
Pendant plusieurs mois, Jacques et les enfants de l'IME de l'Ouest ont conçu des recettes à base d'herbes fraîches qu'ils ont fait pousser dans leur serre. Les recettes ont été imaginées par leurs soins selon les saisons et les goûts de la brigade.
Le livret de recettes permet de découvrir tout le travail gourmand réalisé.
Préambule du Chef Jacques Scotti
" Quelle belle surprise que notre rencontre improbable. (...) nous avons passé des moments uniques, fort en échanges simples mais passionnants. (...) J'ai reçu bien plus que je n'ai donné. (...) Merci à tous les enfants et à tous les adultes pour cette expérience fertile riche en émotion et remplie d'espérance. "
La brigade
" (...) Nous avons demandé à Jacques de nous aider pour ses qualités professionnelles mais aussi et surtout humaines. (...) Il a accepté spontanément le projet. Préalablement, plusieurs échanges ont eu lieu, démontrant son sérieux et son envie de s'impliquer dans cette entreprise. (...)
Merci à nouveau à lui pour son enthousiasme, sa gentillesse et le temps qu'il a donné aux enfants.
Merci à toutes les personnes qui ont permis ce bel échange.
